私は30歳でパン業界に転職しました。
妻と一緒に独立開業を目指して、忙しくも楽しい毎日を過ごしています。
新しい工程や、繁忙期、普段の業務改善や家でテレビ見ながらダラダラするなど、ともすれば日々の業務に忙殺される毎日ではありますが、それでもやれる事があります。
物件を探す
インターネットで希望地域と店舗物件を検索すれば、空き物件が結構出てきます。
家賃、坪数、周辺施設等を中心に探しますが、帯に短し襷に長しの通りで中々、
「これだ!」
という物件には出会えません。
坪数が広ければ、周辺施設が充実していれば家賃も比例して高くなるので手が出ないです。
開業する際に必要な坪数はいくつなのか?
独立された先輩方にこの質問をすると、まちまちではありますが、
8坪〜13坪くらいの意見が多かったです。
パン屋は機材が大きい為に狭くても大変だし、
広すぎても行動範囲が大きくなり大変なのです。
ちなみに私が現在モデルケースとしてお世話になっているお店は12坪でした。
譲れない条件を考える
・最低8坪
・1階店舗
・ある程度の周辺条件（住宅地あるいは駅近）
それらを加味して探すと、なるほど大方絞られていきます。
私が開業を考えている地域の家賃相場は、
8万〜30万までといったところでした。
不動産屋さんに問い合わせてみる
「まだ何にも決まっていない状況です」
という完全に冷やかし上等に近い文言を付け加え、
何件かの不動産屋さんに物件を問い合わせてみました。
めちゃくちゃ早く返信をいただけます。
その物件の詳細や周辺状況等を、
いつでも内見可能な旨と共にすぐに返信してくださいました。
また、パン屋さんは需要もあって審査も通りやすいという心強い言葉もくださり、
右も左もわからない私にとっては、親切心に涙ちょちょぎれる思いです。
もちろん向こうは仕事です。海千山千の強者です。
‥騙されませんよ。
こっちにはまだまだ他にもたくさん候補はあるんですから。
中にはわざわざ物件の中を動画で撮影してきてくれた不動産屋さんもいました。
‥何か契約しそうになりました。
やはり直接不動産屋さんに赴こうと思います。
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